包子作為中華傳統(tǒng)美食，有一千多年歷史，是“中國人的漢堡包”。如今，以腦殘酸菜包為代表的“向博士包點”在澳洲掀起的一股美食颶風(fēng)，過了一把“把土包子帶到國外發(fā)揚光大的癮”。而在湖南向博士餐飲管理有限公司董事長向忠誠的眼里，“走出去”是中國傳統(tǒng)美食的另一條通途。
打工皇帝棄百萬年薪創(chuàng)業(yè)打工皇帝棄百萬年薪創(chuàng)業(yè)
欲在面食行業(yè)打造百億企業(yè)
剛過而立之年的向忠誠，老家在張家界的鄉(xiāng)下，目前仍是湖南大學(xué)工商管理專業(yè)的博士后。大學(xué)畢業(yè)后下海，堪稱學(xué)霸的向忠誠曾在國內(nèi)外大型零售連鎖企業(yè)沃爾瑪、北京華聯(lián)集團、大商集團、國美電器、新大興集團擔(dān)任副總裁及總裁等職務(wù)，一度被大家譽為“打工皇帝”。
2015年，事業(yè)順風(fēng)順?biāo)南蛑艺\卻突然對外告知一個令人咋舌的決定——放棄百萬年薪的高管職位創(chuàng)業(yè)開包子連鎖店。博士后賣包點，豈不是“不務(wù)正業(yè)”浪費人才？在親友和朋友的質(zhì)疑聲中，向忠誠合伙成立了湖南向博士餐飲管理有限公司。
“目前市場上的傳統(tǒng)家庭作坊式包子店的狀況，不太能滿足現(xiàn)代消費者對于食品健康、安全、營養(yǎng)的訴求，我想讓向博士包點肩負起革新傳統(tǒng)包點門店的使命，幫助傳統(tǒng)包點門從作坊式運營轉(zhuǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化運營。”向忠誠說，最終選擇賣包子這個創(chuàng)業(yè)項目，并非是三分鐘熱度，他認為健康早餐是一個非常有市場潛力的行業(yè)，他的目標(biāo)是在面食行業(yè)打造百億企業(yè)，力爭成為中國新生代早餐第一品牌。
創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+包子”的概念創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+包子”的概念
“腦殘酸菜包”等網(wǎng)絡(luò)名更具逼格
“在互聯(lián)網(wǎng)時代，許多傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)都將因電商的沖擊而發(fā)生意想不到的變化，只有早餐等必需品才是經(jīng)久不衰的。但即使如此，也需要轉(zhuǎn)變思路，以互聯(lián)網(wǎng)的思維改造流程，推廣產(chǎn)品，才能走出一條全新的道路。”向忠誠告訴記者，為響應(yīng)李克強總理提出的“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，他致力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+包子”的概念，爭取比其他包子鋪做到更有特色，更具逼格。
“我們60%的包子運用了網(wǎng)絡(luò)用語，如‘腦殘酸菜包’是由面粉、酸菜、菠菜汁組成，嘲諷中讓你吃出思念的味道；‘姑姑鮮肉包’由面粉與鮮豬肉組成，其名稱是為向小龍女姐姐致敬；‘小鮮肉干蒸’由雞蛋、豬肉、荸薺組成，長得俏、面皮好，可比娛樂圈各種小鮮肉……”針對80.90后的的消費人群，他以互聯(lián)網(wǎng)式創(chuàng)新思維命名產(chǎn)品，讓“土包子”變得時尚起來。
乘勝追擊，向博士又創(chuàng)新推出微信公眾號，顧客通過購買包子就可掃描二維碼與店主互動。“過去我們賣包子，顧客走了留不下任何反饋，這個模式推出后，粉絲會告訴今天所吃包子的感受，有助于我們每天對包點進行整改完善。”當(dāng)然，為了形成一批意見領(lǐng)袖，他會定期組織爬山、聯(lián)歡會、創(chuàng)業(yè)講座等活動來與粉絲線下交流。向忠誠告訴記者，“很多顧客就是在平常的互動中慢慢了解向博士，再選擇加盟進來，最終賺取了人生中的第一桶金。”
首家店試水頗受追捧首家店試水頗受追捧
“向博士包點”走出國門進軍澳洲
去年3月，首家“向博士包點”店在湖南師大二里半開業(yè)，有著全新“LOGO”標(biāo)識的包點店，推出了包點、饅頭、飲料三大類的15個單品，頗受顧客追捧。開業(yè)當(dāng)天，銷售額高達5000余元，是傳統(tǒng)包點店的三倍。
“既然這么賺錢的項目，為什么不做加盟呢？”向忠誠表示，作為一個大學(xué)教授，他更希望通過自己的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，去幫助更多的人獲得成功。于是他成立向博士企業(yè)大學(xué)，著力打造面點師培訓(xùn)和金牌店長，重點幫扶大學(xué)生、下崗工人及退伍軍人等人群。短短一年，長沙區(qū)域就發(fā)展到50多家連鎖店，而在國內(nèi)廈門、攀枝花等地，已有20余家加盟店。
“當(dāng)然我們的目光不僅限于國內(nèi)，包子、饅頭這些都是中國很傳統(tǒng)的美食，卻還是不能大范圍的被外國友人知道。所以我們一開始也有一個愿望，就是把我們?nèi)A夏面點帶到世界每個角落。”向忠誠告訴記者，經(jīng)過半年的后期選址，他們最終把首家店的地點定在了澳大利亞的布里斯本，店內(nèi)技術(shù)人員均選自國內(nèi)資深包點行業(yè)大師，此外，他們還聘請當(dāng)?shù)厝A人留學(xué)生做兼職。
今年3月4日，在熱鬧的叫賣聲中，他的首家海外連鎖“向博士包點”店正式開業(yè)，“腦殘酸菜包”因口味獨特一炮打響澳洲市場，當(dāng)天的營業(yè)額就超過了1萬元人民幣，經(jīng)營業(yè)績超乎預(yù)期。向忠誠相信滿滿，“近期我們團隊將赴法國、英國、美國等地考察，去拓展歐美市場，未來向博士會像肯德基一樣遍布全球各地，最終實現(xiàn)國際品牌，百年企業(yè)的目標(biāo)。”
響應(yīng)“精準(zhǔn)扶貧”號召
把湘西優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)賣到澳洲去
自創(chuàng)立以來，向博士餐飲管理有限公司斥資千萬在湖南寧鄉(xiāng)建立了現(xiàn)代大型食品研發(fā)、加工、生產(chǎn)和冷鏈配送中心，從早餐包點的源頭，嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量。向忠誠向記者介紹：“貧困地區(qū)大都有著較好的生態(tài)環(huán)境，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的有利條件，今后向博士的農(nóng)業(yè)基地化將慢慢向這些地區(qū)覆蓋，確保向消費者提供的每一兩肉，每一斤面，每一顆菜都是純天然產(chǎn)品。”
用愛心公益活動回饋社會，更是向博士最值得稱贊的一點，公司創(chuàng)辦以來，向忠誠硬性要求員工每年走進一個貧困山區(qū)，去獻愛心，去感悟生活于貧困中的人民。2014年底，他帶領(lǐng)團隊走進貴州松桃縣苗族自治區(qū)，為當(dāng)?shù)氐奈灞衾先怂腿嘏o當(dāng)?shù)氐膶W(xué)校進行授課義講。2015年向博士團隊深入走進張家界永定區(qū)四都坪鄉(xiāng)一個土家族村，在物資扶貧上的基礎(chǔ)上，增加了創(chuàng)業(yè)致富的指導(dǎo)。
對于今年的扶貧計劃，向忠誠透露，將積極響應(yīng)國家“精準(zhǔn)扶貧”的號召，把向博士的農(nóng)業(yè)基地建到湘西花垣縣。“今年我們不僅提供免費加盟店的支持，還將與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立產(chǎn)銷對接合同，打造產(chǎn)業(yè)鏈扶貧，屆時，湘西的優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)通過‘向博士包點’就可以漂洋過海賣到澳洲去。”
